开吵！别跟我扯东扯西，听我讲清楚
哎，你弄啥嘞？最近好几个小年轻问我，“陈江鸡巷子现在还有吗？”我听完就想拍桌子！你说说，这巷子哩事儿，外地人白瞎胡扯，连咱河南本地人有几个真搞明白嘞？你服不服嘛？
这巷子，不是个简单地方！它哩名气，俺小时候俺爹就提过，听说是郑州老城里头最早做鸡卤味儿嘞地方，啥叫陈江鸡啊？不是你白吃个鸡腿就知不道嘞，里头有门道、有规矩、有讲究！你听我说，今天我就掰扯掰扯，陈江鸡巷子到底咋回事，值不值你去探着嘞。
你听好喽！陈江鸡巷子不是随便琢磨的地方
巷子哩历史，岂是白扯淡出来嘞
你知道嘛，陈江鸡巷子它最早出名是啥？不是因为啥饭店大门好看，也不是啥网红店的打卡地，它最早是民间流传出来的。俺小时候听俺爹讲，郑州老城那时候胡同多得跟蜘蛛网样，巷子里头一到饭点就弥漫着香味儿——啥香味儿？卤鸡肉的味儿、鸡汤的味儿、还有那种放了几十年秘方嘞香料味儿！你闻过冇？真是叫人馋得不行。
陈江鸡这东西，它讲究的是啥？是配料的“陈”和“老”。这巷子里头最早那几家店啊，手里头传的卤料都不是今天市场里头随便买来的，那是从老辈子传下来的秘方，连比例都是死死记着嘞。你别以为就鸡肉好吃，那个汤和卤的讲究，才是真正的灵魂，你懂不懂？
巷子里现在还有冇？我偷偷给你说
哎，照我说，巷子现在是有的，但跟你想的不一样！以前巷子里头是满街烟火气，啥小摊、啥老店，能把你绕晕。现在嘛，巷子还叫陈江鸡巷子，可是真正做老味道鸡卤的，冇几个了。你要是想吃到地道的，得问问那些老头儿，别跟着手机导航瞎跑。还有，巷子里头有一家门面不大嘞店，门口常年排队，你看见就对了，别犹豫，进去点一份鸡腿加卤汤，包你服气！
巷子哩规矩和猫腻，外地人别白瞎琢磨
说到这儿，我再白给你讲一个事儿。陈江鸡巷子它哩规矩是啥？你去吃鸡，记住一点——别光看菜单！啥叫规矩？老店里头有些东西是菜单上不写嘞，比如卤鸡头、鸡爪子，还有那种特殊卤出来的鸡皮，啥滋味儿？香得叫你直流口水！你要是只点个鸡腿鸡翅，真是白瞎你这一趟！
还有猫腻，你知不道？巷子里头有些新开哩店，它打着陈江鸡巷子嘞旗号，结果呢？卤料用得差得一批，鸡肉还硬得跟鞋底样，你吃一口就后悔。你去的时候，多留个心眼儿，找那些门口堆着货架、老板看着老气横秋哩地方，准没错！
想继续抬杠？我给你留个话头
你可能要问了，“陈江鸡巷子嘞卤料，到底啥样才算正宗？”呵呵，我给你一个字儿——“陈”。啥叫陈？就是卤料放得越久越有味儿，那种料煮了几十次还不换的，才叫真功夫。你说是不是哩？
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